Главным санитарным врачом России были утверждены новые СанПиН, которые касаются организации питания в школьных столовых. Они вступят в силу уже с 1 января 2021 года и будут действовать ближайшие шесть лет – до 1 января 2027 года. Документ объемный и затрагивает очень много сфер. Один из его, пожалуй, самых масштабных разделов касается организации питания во всех учреждениях, где кормят детей: в детских садах, школах, летних загородных лагерях, оздоровительных учреждениях вроде санаториев.

В перечень запретов – именно для организованного питания – попали пирожные, торты, макароны по-флотски, грибы, квас, майонез, кофе, жвачка, карамель, блинчики с мясом и творогом, картофельные и кукурузные чипсы. Это значит, что даже пиццу в школьном буфете будут обязаны выпекать без добавления майонезного соуса, к наличию которого в этом итальянском блюде, адаптированном под условия русских столовых, многие успели привыкнуть.

Обед по расписанию

Тем не менее горячее питание в школьном меню останется обязательным. На этот счет документ говорит следующее:

«В организованных детских коллективах исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются. Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи».